| Nom↕ | Glu↕ | Fib res↕ | Lip↕ | Pro↕ | IG↕ | ω6↕ | ω3↕ | Ratio↕ | Mg↕ | Vit. E↕ | Zinc↕ | Fer↕ | B1↕ | B6↕ | Calcium↕ | Potassium↕ | Phosphore↕ | Cuivre↕ | Marque↕ | Kcal↕ |
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💡 Glucides nets : glucides totaux moins les fibres, c'est la valeur affichée dans la colonne Glu.
⚠️ Portion : comparé aux légumes et fruits, les graines et fruits à coque sont très denses en calories, une portion réaliste est plutôt 20-30g (une poignée) que 100g. Ajuste la portion ci-dessus pour comparer.
⚖️ Ratio ω6/ω3 : un bon ratio est inférieur à 5:1. Les graines de lin et de chia sont excellentes (~1:4), la noix est correcte (~4:1), mais l'amande, le tournesol ou la noix du Brésil ont un ratio très déséquilibré en faveur des oméga-6.
📦 Marque : certaines valeurs (glucides, fibres, lipides, protéines, calories) proviennent directement d'étiquettes de produits réels achetés, affiche la colonne "Marque" pour voir la source précise.
ℹ️ Sources : valeurs d'étiquette pour les produits marqués ; à défaut, valeurs génériques issues de la table CIQUAL (ANSES) et de l'USDA FoodData Central. Les oméga-3, oméga-6, magnésium, vitamine E, zinc, fer, vitamines B1/B6, calcium, potassium, phosphore et cuivre restent des valeurs génériques (non fournies par les étiquettes).