Chocolat

💡 Glucides : valeur "glucides" telle qu'affichée sur l'étiquette, en France/UE cette valeur exclut déjà les fibres, pas besoin de les soustraire à nouveau.

📊 % de cacao ≠ moins de sucre garanti : le Poulain 47% a plus de sucre (52g) que le Nestlé Dessert (46,4g) mais avec un profil très différent, le cacao élevé (90-95%) fait chuter le sucre drastiquement, alors qu'entre 40 et 55% l'écart est plus faible.

🍫🥔 Chocolat vs chips : à quantité égale, le Poulain 47% (508 kcal, 28g de lipides) est en fait légèrement moins calorique et moins gras qu'un paquet de chips bio (542 kcal, 35g de lipides), mais avec beaucoup plus de sucre et beaucoup moins de sel. Deux profils très différents pour un nombre de calories proche.

⚠️ Attention au % Saturés pris isolément : les chips affichent un % de saturés très bas (~8%, huile de friture végétale majoritairement insaturée), bien plus bas que n'importe quel chocolat noir de cette page. Ça n'en fait pas un aliment "meilleur" pour autant : cet indicateur ne dit rien du sel (1,1g contre 0,01-0,15g pour le chocolat), du degré de transformation, de la qualité de l'huile de friture, ni des polyphénols et minéraux apportés par le cacao. Un seul chiffre ne remplace jamais une vue d'ensemble.